マイハートな話

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マイ・ハート弦楽四重奏団「The My Heart」 in 東京

ルーテル市ヶ谷ホールにて開催した、

マイ・ハート弦楽四重奏団「The My Heart」、

無事、終了しました。


「ありがとうございました。」


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by my-heart103 | 2013-02-28 23:41 | コンサート、音楽

フレンチ

Duck breasts with balsamic-honey sauce

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Ingredients (for 4-6 persons):

2 duck breasts
3 tablespoons honey
3 teaspoons balsamic vinegar
salt, pepper

Preparation:

Cut small slits in the skin side of the duck breast, without slicing all the way into the flesh. Season the duck on both sides with the salt and pepper.

Preheat a large skillet over medium-high heat and sear the duck breasts, skin side down, for 7 minutes, reducing the heat to medium-low after 3 minutes. Flip the duck breasts over and cook them for an additional 4 to 5 minutes. Transfer them to a plate and cover it with foil to retain warmth in the oven.

Turn the heat up to medium and deglaze the skillet with the honey and balsamic vinegar, scraping up the browned bits as the sauce cooks. Simmer the honey vinegar glaze for 2 to 3 minutes, until it turns slightly thick. Season it with just a dash of salt.

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Gratin Dauphinois (potato gratin)

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Ingredients (for 6 persons):

750 g potatoes
½ l milk
1 egg
50g butter
125g grated cheese
garlic
Grated nutmeg
salt and pepper

Preparation:

Peel and slice the potatoes.

Mix the milk, the egg, garlic, nutmeg salt and pepper in a bowl.

Place the potatoes in a large saucepan and cover with the milk mixture. Bring to a boil over medium-high heat, stirring occasionally so that the potatoes do not stick to the bottom of the pan. Reduce the heat to medium and cook, stirring from time to time, until the potatoes are tender but not falling apart, about 10 minutes.

Using a slotted spoon, transfer the potatoes to a large gratin dish if your pan cannot go into the oven. Sprinkle grated cheese and put the butter cut in small pieces on the top of the gratin.

Bake, uncovered, until the gratin is crisp and golden on top, about 20 to 30 minutes at 200°C.

Serve immediately.


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Curried carrot soup


Ingredients (for 4 persons):

2 oignons
600g carrots
¼ teaspoon grated nutmeg
1 teaspoon curry
800 ml stock
Cream cheese
salt and pepper, to taste

Preparation:

Peel and chop the onions.

Peel and cut the carrots in sliices.

In a pressure cooker, heat olive oil and sauté the onion over low heat then add the carrots, pepper, nutmeg and curry powder.
Mix and cover with chicken broth.

Close the pressure cooker and cook for 12 minutes

Remove the lid, add the cheese cut into small pieces, mix and blend with a hand blender. Correct the seasoning with salt if necessary. Serve in bowls or plates, sprinkle with cilantro or parsley.


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Tarte Tatin

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Ingredients:

For the pastry:
250g flour
125g butter
50ml water
1 egg yolk
salt

For the filling:
125g butter
125g sugar
4 apples

Preparation:

Prepare a pastry with all the ingredients.

Roll out the pastry to a thin layer at least 2.5 cm bigger than the baking pan.

Peel and cut the apple in quarters.

Put the butter and the sugar in a pan which can go into the oven and place on the hob over a medium heat, turning the pan frequently and making sure the sugar doesn't burn. Allow the sugar to caramelise a little and become a pale golden brown, then remove from the heat and arrange the drained apple pieces in one layer over the bottom of the pan.

Place the pan on the hob over a medium heat again for around 10 minutes to allow the apples to soften a bit.

Then lay the pastry over the top. Quickly and carefully tuck the pastry down right into the edges – it's best to use a wooden spoon so you don't touch the caramel. Make a small hole in the middle of the pastry.

Bake the tarte Tatin for about 25 to 30 minutes at 220°C, or until golden, with crispy caramelly pieces bubbling up from under the edges. Take it out of the oven.

Wait 30 minutes then turn it around carefully (be careful with the hot caramel) on a serving dish.

Eat with vanilla ice cream or beaten cream


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by my-heart103 | 2013-02-27 20:15 | インターナショナルクッキング

ハナ金カレー部活動

【ハナ金カレー部】

お誕生日おめでとうカレー

長男が、免許の書き換えのために帰ってきました。

誕生日は来週だけど、ハナ金カレーでおめでとうしました。

26歳になります。

月日のたつのは早いです。

長男の好きな生ハムとビアソーセージで26本のバラの花束にしました。

ダンナも今月誕生日なので、いっしょにおめでとう\(^o^)/

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by my-heart103 | 2013-02-15 21:49 | カレー

懐かしのドイツ料理\(^o^)/

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Krapfen

南ドイツやオーストリアのカーニバルの時に食べるお菓子

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Ingredients (for around 20 krapfen):

500 g flour
250 ml milk
1 egg
1 yeast
50 g brown sugar
50 g butter
1 pinch of salt
2 drops of lemon oil

Vegetable oil for frying
Jelly (traditionally apricot)

Preparation:

Place the flour in a bowl, make a well in the center. Put the rest of the ingredients.

Mix together until you obtain a smooth dough which detach easily. If too sticky, add some flour.

Allow to stand in a warm place for about 1 hour covered with a dish towel.

Roll out the dough into 1 cm thickness on a floured surface and cut of circles using a glass or cup. Allow the cut-out dough circles to stand for a further 15 minutes covered with the dish towel.

Heat the oil to 170 degrees C in a deep-fryer or large saucepan. Lower the krapfen 2 to 3 at a time into the hot oil and fry until the puff up and turn golden brown (around 2 minutes on each side).

Remove the fried krapfen from the oil with a slotted spoon and allow to drain on paper towels.

Allow the krapfen to cool then fill them with jam using a decorating syringe with a long thin needle. Sprinkle with confectioners sugar and enjoy!



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Beef Gulasch

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Ingredients (for 6 persons):

1.2 kg beef
800 g onions
2 tablespoons oil
5 tablespoons paprika powder (sweet)
2 spoons tomato paste
1 tsp thyme, dried
1 pinch of cumin
3 garlic cloves
2 tablespoons vinegar (red wine vinegar)
Salt and pepper

Preparation:

Cut the beef into large cubes.

Peel and cut the onions. Heat oil in a large pot over medium heat. Cook onions in oil until soft, stirring frequently. Remove onions and set aside.


In a medium bowl, combine paprika, marjoran, thyme, cumin, salt and pepper. Coat beef cubes in spice mixture, and cook in the pot until brown on all sides. Add the vinegar.

Return the onions to the pot, and pour in tomato paste, water and garlic.

Reduce heat to low, cover and simmer, stirring occasionally, 1 to 1 1/2 hour, or until meat is tender.

ホントはかたまり肉ですが、この安いオージービーフでもOK!

もともと、ハンガリーの伝統料理ですが、ドイツでも普通に食べます。

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Spätzle




Ingredients (for 6 persons):

500 g all-purpose flour
5 eggs
150-200 ml water
1 teaspoon salt

Preparation:

Put the flour and salt into a large bowl. Make a well in the center, pour in the eggs and gradually beat them into the flour. As the dough gets thicker add the water gradually until you have a soft, just-runny dough.

Bring a large pan of salted water to the boil.

Take a small cupful of the soft dough and either rub through a flat Spätzle disk with a flat spatula or rub through a colander with the back of a ladle.

The dough will fall into the water as thick "squiggles". They cook very quickly — when they rise to the surface of the water allow them a few seconds longer, then scoop out with a slotted spoon into another colander.

If cooking ahead, then drop the cooked Spätzle in iced water for a couple of minutes.
Otherwise, dress with a little melted butter and seasoning.


マガリちゃんの持ってきた、シュペッツレマシーン049.gif

フランス人だけど、長くドイツに住んでいたマガリせんせ

ご主人もドイツ人です。

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by my-heart103 | 2013-02-13 23:30 | インターナショナルクッキング

広島市立大町幼稚園40周年記念

広島市立の幼稚園には、なにかとお世話になってます。


園児たちがいろんなイベントにいっしょに出演して頂き、

ダンナの歌などを可愛く歌ってくれたりしてます♪



先生方も、ダンナのコンサートに引っ張り出され?

コーラス隊で出演もしてくださってます♪



そして、こうしていろんな市立幼稚園に呼んで頂くこともあります040.gif

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まず初めに、

保護者さんたちから、園児に歌のプレゼントですって!

素敵な企画ですね~~053.gif

ダンナの曲「伝えよう笑顔と心」です。

ありがとうございました040.gif

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1時間のコンサート

子どもたちも、また保護者さんたちも

とってもよく聴いて下さいました。

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子ども達から、手作りの「鉛筆立て」いただきました!

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めでたい。紅白まんじゅう!

嬉しかったですね~~~

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そして、

みなさんの作品展もみせていただきました。

息子たちが、小さい時の頃を思い出して、ほろっとしました。

かわいくて、いいな・・・

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最後には、先生方全員といっしょにお弁当を頂いて、

とても楽しい時間を過ごさせて頂き、本当に感謝です。

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大町幼稚園のみなさん、

ありがとうございました040.gif040.gif
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by my-heart103 | 2013-02-10 19:56 | コンサート、音楽

アート

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今年もやってきました、障がいのある人の作品展=「アート・ルネサンス 2013」

毎年、入賞された方の力作が光り輝きながら展示されています。

これも恒例になっていますが

オープニングとクロージングの日にコンサートをさせて頂いています。


「アート・ルネッサンス 2013」
◆日時:2月9日(土)~2月17日(日)
    11:00~17:00(最終日は14:30)
◆場所:広島市まちづくり市民交流プラザ北棟4Fギャラリー
    広島市中区袋町6-36
◆入場無料

2月 9日(土)10:30~11:00 ウエルカムコンサート
        11:00~    オープニングセレモニー
        12:30~13:00 オープニングコンサート 

2月17日(日)13:30~14:00 クロージングコンサート

素敵な作品が目白押しです!
お時間許せば是非!!!

*毎年、「街カフェ」のみなさんによる、美味しいコーヒーを無料で頂けるのも魅力です。

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ギャラリー横のわたり廊下は素敵です。

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そして、

終わってから、本日開店の中華そば「ちから」へ

広島では、うどんでたくさんの店舗がある「ちから」ですが、

中華そば専門の店が、今回2店舗目の八丁堀店

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私は生ネギアレルギーなんで、ネギなしで

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by my-heart103 | 2013-02-10 19:13

ハナ金カレー部活動

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【ハナ金カレー部】

大根カレー


今、ちまたではやってるという「大根カレー」です。

普通に作るカレーに、大根と大根おろしをたっぷり加え、

仕上げにお醤油!


大根もほこほこして、とても美味しいわ、コレ!!!!!



私のレパートリーに「白菜カレー」があり、これもとても美味しいんだけど、

大根の方がイケル!ここのところ、美味しいカレーをどんどん更新しているなぁ(*^^)v


んっ?! 器になにか・・・?!


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別の大根をカレーの中に入れて作って、

その後、器のために削った大根の「かけら」なども、入れ足したので

大根がこのすごくいっぱい入ってしまいました049.gif

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by my-heart103 | 2013-02-08 22:39 | カレー

恵方巻き

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今日はコレを食べなきゃイケナイ雰囲気026.gif

いつから、そうなったんだろ・・・・・



南南東を向いて、無言で食べるダンナ

太巻きだと、一本食べるのって大変だから、

コレ用には、細く短い巻きずしにしました049.gif

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by my-heart103 | 2013-02-03 23:30 | 生活、料理

ハナ金カレー部活動

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ハナ金カレー部】

タイカレー&黄金チャーハン

シンプルです。ただただこれが食べたかったのです!(^^)!

最近テレビでタイを見ちゃったもんだから、もう我慢できなかった!



黄金チャーハンにしたのは、昨日のお冷ご飯だったからさ(^^ゞ
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by my-heart103 | 2013-02-01 23:27 | カレー