はっさくマーマレード

今日は、日本列島、あちこちで最低気温だというニュースですね。

うちは、大通りに面した高台にあり、カーテン開けると道路状況が分かります。




今朝は、6時すぎにはもう大渋滞でした・・・(-_-;)


なぜなら、2週間前の月曜日も、雪で大大大渋滞したから、

みなさん、学習したものと思われます！！

息子の学校に車で送って行くのに、

普通15分のところ、2時間半もかかって大遅刻した2週間前です。


今日も、7時には、もう車が上下線とも動かないほどになってました。

それも、１０時くらいまで・・・

雪国の人から見たら、信じられない状況・・でしょうか？！



というわけで、今日は冬眠です。

先日、因島で買ったはっさくでマーマレードを作ることに！

ドイツ、デトモルト音大時代のお友達mickyさんのブログで

画期的なマーマレードの作り方を紹介してたんで、試してみたかったの！

mickyさんは、超スゴ腕のピアノの先生で、ダンナさんもピアニスト

そしてそして、娘さん2人もピアノ、っというスゴイ音楽一家なんだけど、

お料理が、ホント上手なんですよぉ～～(^O^)／


マーマレード

甘夏、はっさくなどかんきつ類、３個　
グラニュー糖、かんきつ類の重量の２/３
レモン、１個



１．かんきつ類は重さを量ってから、洗って丸ごとゆでる。

　　（一度ゆでこぼしてから、１時間ゆでる）




だんだん、くたぁ～～っとなってくるよ。



２．そのまま一晩置いておく。

３、一晩、おいたかんきつ類を果汁をこぼさないようにして横半分に切り、

　　種とヘタ（ミカンのおへそ）だけ取り除いて、皮と袋を一緒に刻む。






４、これに分量の砂糖とレモンを加えて、時々かき混ぜながら、40～45分






　　最後に、ちょっとオレンジリキュールも入れて香りをつけました。





５、煮沸したビンに、熱いジャムをギチギチいっぱいに入れて、
　
　ビンをさかさまにしておく。




　ドイツにいたときに、いつも料理を教えてくれた大家のおばあちゃんが、

　教えてくれたやり方！

　そうすると、中の空気が抜けて真空状態になるし、

　熱いジャムを入れることによって、ビンの蓋の消毒にもなるって！
　
　
ウチにあった、市販のマーマレードと食べ比べてみました。

そりぁ～も～～～、比べ物にならないほど美味しかったです


　※　mickyさん情報によると、茹で汁はお風呂に入れるとGood