Ｓｐａｒｇｅｌ （白アスパラ）

今日は、ドイツ料理
「白アスパラ、生ハム、じゃがいものオランダソースあえ」　　
「アスパラポタージュスープ」

５月６月、ドイツでは、みなさん「白アスパラ」を朝市などで買ってたわ。

この時期にしか食べられない「白アスパラ」は、日本人のマツタケ感覚かなぁ～。

日本人は、マツタケ食べると、「今年も、秋がきたねぇ～」って感じるけど、
ドイツ人（ヨーロッパ人）は、シュパーゲル（白アスパラ）食べることで、
「長い冬が終わり、春がきた～♪」と、しみじみ感じるようです。

先日、ドイツ直輸入の見事な「白アスパラ」を、輸入食品屋さんの知り合いから頂き、
食べる日を楽しみにしていました！！


インターネットで、ドイツのレシピなどを見て作ってみました。

もちろん、スッゴク美味しかったよ～！！！！！！！！



こんな、立派な白アスパラは、ドイツでもなかなか買えません！
かなり高価だと、思うよ・・・


皮むき器で、丁寧に皮を剥き、下の固い所を切り落とします。
でも、皮も固い所もアスパラと一緒に茹でて、スープのおダシにします。


ドイツでは、アスパラを茹でる用のお鍋というものがあるんですが・・・・
ウチでは、大きなフライパンで茹でました。


白アスパラのソースは、オランダ風ソースが一般的

卵黄、バター、レモン汁などで作るソースなの。じゃがいもにも合うソースです。
今回は、ＧＷに兄がオーストリアに旅行したので、
ドイツに住んでいた時愛用していた「オランダソースの素」を買ってきてもらいました。